Spargel richtig kochen

Allgemein, Spargel

Zutatenliste
1 kg Spargel
1/4 TL Salz
1/4 TL Zucker
etwas Pfeffer
1 Priese Muskatnuss
Saft einer Zitrone

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Zubereitung im Spargeltopf: 
Wasser in den Topf geben, bis er ungefähr zwei Zentimeter hoch mit Wasser befüllt ist. Das Wasser zum Kochen bringen.
Den vorbereiteten Spargel – mit dem Kopf nach oben – in den Siebeinsatz stellen. Siebeinsatz in den Kochtopf stellen, sobald das Wasser kocht. Mit ein wenig Salz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss und ein paar Tropfen Zitronensaft würzen.

Garzeiten:
Grüner Spargel ca 8 Minuten
Weißer Spargel ca 15 Minuten

Zubereitung im Dampfbackofen:
Vorbereitete Spargelstangen in den gelochten Siebeinsatz legen. Ungelochten Einsatz darunter platzieren! 100 ml Wasser über den Spargel geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss und ein paar Tropfen Zitronensaft würzen. Spargel bei 100 Prozent Feuchte und 100 Grad garen.

Garzeiten:
Grüner Spargel ca 10 bis 15 Minuten
Weißer Spargel ca 18 bis 25 Minuten

Wenn du weder einen Spargelkochtopf, noch einen Dampfbackofen hast, kannst du den Spargel auch einfach in einem normalen Topf garen. Das Problem dabei ist, dass eine Spargelstange unterschiedliche Garpunkte hat. Sie braucht am Kopf weniger Hitze, als am Ende. Solltest du den Spargel also in einem normalen Topf garen, musst du damit rechnen, dass die Spargelköpfe zu weich werden.

2 Gedanken zu “Spargel richtig kochen

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