Weiße Schokolade-Himbeer-Parfait

Dessert, Nachtisch, Parfait

Arbeitszeit: 20 Minuten + 3 bis 4 Stunden Kühlzeit
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten (für 6 Portionen)

125 ml Crème Double*
125 g weiße Schokolade
2 Eiweiße
100 g Zucker
200g Himbeeren (+ Himbeeren zum Dekorieren)
1 Prise Salz

*Crème Double bekommst du nicht in jedem Supermarkt. Wir kaufen unsere Crème entweder bei Edeka oder bei Perfetto (Karstadt).

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Zubereitung

Zuerst musst du Crème Double und Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Rühre dabei solange, bis eine einheitliche Masse entsteht, die du dann abkühlen lässt.

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Schneide die Himbeeren klein, am besten in Viertel. Hebe dir die Schönsten für die Deko auf.

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Trenne jetzt die beiden Eier und schlage das Eiweiß und eine Prise Salz mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif. Lasse den Zucker langsam einrieseln und schlage die Mischung solange, bis sie glänzt.
Das Eigelb wirst du für den Nachtisch nicht benötigen, aber du kannst super leckeren Eierlikör daraus machen.

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Gib nun die abgekühlte Schokoladenmischung in die Rührschüssel und verrühre alles kurz.

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Zum Schluss hebst du die geviertelten Himbeeren mit dem Teigschaber unter.

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Spüle sechs Dessertgläschen mit kaltem Wasser aus und verteile die Masse danach gleichmäßig auf die Gläschen.

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Stelle die Portionen für drei bis vier Stunden in den Gefrierschrank. Wenn das Parfait die richtige Konsistenz hat, kannst du sie auf Teller stürzen und dekorieren.

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Ein Gedanke zu “Weiße Schokolade-Himbeer-Parfait

  1. Liebe Küchenfee, ich hinein totaler Fan deiner Seite, sieht alles super lecker aus!!!!
    Wann kann ich zum essen kommen??
    Lieber Gruß aus Zirndorf

    Gefällt mir

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