Karamell-Schoko-Peanutbutter Cupcakes

Dessert, Kaffee und Kuchen

Meine Lieben, es ist mal wieder an der Zeit für ein Cupcake Rezept. Dieses Mal habe ich mir ein Rezept mit Erdnussbutter ausgedacht. Die süßen Teile setzen sich aus einem Karamell-Schokoküchlein und einem Peanutbutterfrosting zusammen. Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Backen und Genießen!

Zeitaufwand: 1,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten:
Für die Küchlein:
2 Eier
70 g Zucker
1 Prise Salz
160 g Mehl
50 g weiche Butter
175 ml Milch
2 Esslöffel Dulce de leche Caramel
100 g Zartbitterschokolade
1/2 TL Backpulver

Für das Frosting:
250 g Erdnussbutter (ohne Stückchen)
60 g Frischkäse
60 g weiche Butter
130 g Puderzucker
2 Prisen Salz

Zubereitung:
Als erstes geht es an die Zubereitung der Küchlein. Dafür schmilzt du die 100 Gramm Schoki zusammen mit zwei groooooßen Esslöffeln Dulce de leche über einem Wasserbad. Rühre dabei immer wieder, damit keine Klumpen entstehen.  Heize außerdem den Ofen auf 170 Grad vor.

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Während die Schokolade schmilzt, schlägst du die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig und gibst danach die zwei Prisen Salz dazu.

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Danach gibst du das Mehl, die Butter und die Milch dazu und rührt alles glatt.

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Jetzt kann die leicht abgekühlte Schoko-Karamellmasse unter Rühren zum Teig gegeben werden. Zusammen  mit dem halben Teelöffel Backpulver rührst du den Teig noch einmal glatt.

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Fülle den Teig in Muffinförmchen und backe die Cakes für 15-18 Minuten bei 170 Grad.

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Nach dem Backen stellst du die Küchlein zum Abkühlen auf ein Gitter. Während die Küchlein an Hitze verlieren, bereitest du das Frosting zu. Dafür einfach alle Zutaten in einer Rührschüssel verrühren. Dafür verwendest du am besten ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine.

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Bis die Küchlein ganz abgekühlt sind, kannst du das Frosting beiseite stellen. Danach spritzt du es mit einer Spritztülle auf die Küchlein und fertig sind die Schoko-Karamell Cupcakes mit Peanutbutter-Frosting!

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