Tonka-Mascarpone mit knusper Topping und Beeren

Allgemein, Dessert

Es ist soweit: Unser erstes Rezept goes Gastro! 🙂 Wir sind schon ganz aufgeregt und verkünden euch hiermit hochoffiziell, dass ihr unsere neuste Kreation schon bald auf der Speisekarte von Fortezza  finden werdet. Wer also keine Lust hat, diese Creme selbst herzustellen, der kann sich einfach durch die Nürnberger Innenstadt treiben lassen und einen kurzen Stopp bei Fortezza einlegen.  Allen anderen wünschen wir viel Spaß beim Nachmachen ❤

Zeitaufwand: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: (Für 4-6 Personen)
1 EL Butter
2 EL Haferflocken
2 EL gehackte Mandeln
1 EL Honig
350 g Mascarpone
350 g Magerquark
80 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Pr. Salz
1/2 Tonkabohne
300 g Beeren oder Früchte der Saison

Zubereitung:
Lasse einen Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen. Rühre zwei Esslöffel Haferflocken und zwei Esslöffel gehackte Mandeln zur Butter und röste alles goldbraun. Sobald die Flocken und die Mandeln Farbe bekommen, gibst du noch einen Esslöffel Honig in die Pfanne. Wenn alle Zutaten gut durchgerührt sind, kannst du das Knusper-Topping beiseite stellen.

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Als nächstes bereitest du die Beeren deiner Wahl vor: Blaubeeren müssen zum Beispiel nur gewaschen werden. Wenn du Erdbeeren oder andere große Früchte verwenden willst, musst du diese waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

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Nun geht es an die Zubereitung der Creme. Dafür verrührst du 350 Gramm Mascarpone, 350 Gramm Magerquark, 80 Gramm Zucker, einen Teelöffel Vanillezucker und eine Prise Salz mit dem Schneebesen. Zum Schluss reibst du noch eine halbe Tonkabohne dazu. Die fertige Creme schichtest du abwechselnd mit den Beeren in Gläser.

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Zum Schluss kommt noch das Knusper-Topping auf die Creme. Wir haben außerdem noch mit Schokofrüchten garniert. Guten Appetit!

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